蒙古人應該住在內蒙古及其邊緣的一些省份和地區。喝咸奶茶是蒙古人的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣于一日三餐茶，但往往是一日一餐。每天早上，家庭主婦做的一件事就是煮一壺蒙古奶茶，讓全家人整天享用。蒙古人喜歡喝熱茶。早上，他們一邊喝茶一邊吃炒飯，把剩下的茶放在微火上取暖，供隨時飲用。通常，家庭只在晚上放牧回家后才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶通常是不可少的。蒙古人喝的咸奶茶大多是綠磚茶或紅磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。制作時，應先將磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋放在火上，盛2-3公斤水。當水沸騰時，加入約25克破碎的磚茶。當水再次沸騰5分鐘時，與牛奶混合，用量約為水的五分之一。稍微攪拌一下，然后加入適量的鹽。當整個鍋開始煮沸時，你可以把它放進去喝。

　　煮咸奶茶的技術性很強。茶湯的味道和營養成分與用茶、加水、摻奶、加料順序密切相關。如果茶葉放晚了，或者加茶和牛奶的順序顛倒了，茶的味道就出不來了。如果煮茶時間太長，茶的味道就會喪失。蒙古同胞認為，只有器械、茶、牛奶、鹽和溫度相互協調，才能制成咸、香、美味的咸奶茶。為此，蒙古婦女練就了一手煮咸奶茶的好手藝。大多數女孩從懂事起就會認真教女兒煮茶的技巧。當女孩結婚時，她在新婚的燕爾面前展示自己煮茶的能力。否則，就會有缺乏輔導的嫌疑。

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