茶飲中使用的茶是青磚茶。通常用蒙古奶茶來做，先把茶搗碎，放進白水鍋里煮。煮沸茶后，煮沸至茶水變濃，用漏勺撈出茶后，繼續燒一會兒，并邊煮邊用勺揚茶水，待其濃縮后，再加入適量的鮮牛奶或奶粉，再用漏勺將茶撈出。

　　要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除了茶葉本身的好壞，水質、火候、茶奶不中都很重要。一般來說，美味的奶茶并非乳汁越多越好，應該是茶乳比例相等，既有茶香，又有奶香，兩者味偏淡，兩者味偏淡。另外，奶茶煮沸后，應即刻飲用，或盛于熱壺中待飲，因鍋內放置時間長，會影響到奶茶的色、香、味。

　　大多數地方的奶茶都要加少量的食鹽，但是有些地方不加鹽，只是把鹽碟放在桌子上，喜歡喝的就加鹽，不喜歡的就加鹽。

　　蒙古人喜歡喝奶茶，是因為他們那代草原上曾經缺乏蔬菜，用奶茶來補充身體所需的維生素。而且他們用奶茶來款待客人，也是出于尊敬。

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