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        蒙古奶茶
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        蒙古奶茶的歷史文化

        發布日期:2021-04-20 作者: 點擊:

        蒙古族牧民日常飲用的茶有三種:酥油茶、蒙古奶茶、面茶。奶茶,蒙古語叫“烏古臺措”。蒙古奶茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質、酸、芳香油等人體必須的營養成分。


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          蒙古奶茶的一般做法是先將茶搗碎,放入白水鍋中煮。茶水燒開之后,煮到茶水較濃時,用漏勺撈去茶葉之后,再繼續燒片刻,并邊煮邊用勺揚茶水,待其有所濃縮之后,再加入適量鮮牛奶,用勺揚至茶乳交融,再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。


          蒙古族嗜茶,且視茶為“仙草靈丹”,過去一塊磚茶可以換一頭羊或一頭牛,草原上有“以茶代羊”饋贈朋友的風俗習慣。在蒙古族牧民家中做客,也要一定的規矩。首先,主客的坐位要按男左女右排列。貴客、長輩要按主人的指點,在主位上就座。然后,主人用茶碗斟上飄香的奶茶,放少許炒米,雙手恭敬地捧起,由貴客長輩開始,每人各敬一碗、客人則用右手接碗。否則為不懂禮節。如果你少要茶或不想喝茶,可用碗邊輕輕地碰一下勺子或壺嘴,主人就會明白你的用意。


          每天大清早,在內蒙古自治區呼和浩特市工作的蒙古族姑娘阿茹娜就將幾碗熱氣騰騰、香氣噴噴的奶茶端上餐桌,全家人一天有滋有味的生活就開始了。


        蒙古奶茶


          “在內蒙古草原,只要是蒙古族,就有喝奶茶的習慣。這就像許多西方人愛喝可樂一樣。奶茶就是我們蒙古族不可缺少的‘可樂’?!卑⑷隳日f。


          蒙古族人不但自己愛喝奶茶,而且還用奶茶招待賓客。到蒙古族家庭做客,主人往往會為你端上一碗飄香的奶茶,再配以炒米、奶制品,令你感受到蒙古族人民族熱情待客的豪爽。


          據了解,蒙古族人愛喝奶茶是因為他們世代生息的草原上過去缺少蔬菜,用奶茶來補充體內所需的維生素。而他們用奶茶招待賓客是出于對賓客的敬重。


          在內蒙古草原,傳統的奶茶是壺或鍋熬制的。而今,隨著乳品加工業的迅速發展,一些乳品企業生產出了奶茶粉,喝的時候用開水一沖即可飲用,方便實惠。因此,一些內蒙古人總愛將成箱的奶茶粉搬回家。


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        本文網址:http://www.uzmanfm.com/news/566.html

        關鍵詞:蒙古奶貝,蒙古奶茶,蒙古酪酥

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